Yksivedetön ja vedetön sitruunahappo, erittäin puhdas elintarvikelisäaineille CAS77-92-9
Tuotteen kuvaus
Sitruunahappo on luonnossa esiintyvä orgaaninen happo, jota löytyy useista hedelmistä, mukaan lukien sitruunat, limetit, appelsiinit ja tietyt marjat. New Ambition tarjoaa sitruunahappomonohydraattia ja vedetöntä merkintää.
Sitruunahappo on olennainen osa Krebsin kiertoa ja siksi sillä on olennainen rooli kaikkien elävien asioiden aineenvaihdunnassa. Se on suhteellisen heikko happo ja sitä käytetään laajasti elintarvike- ja juomateollisuudessa moniin eri tarkoituksiin happamuudensäätöaineena, säilöntäaineena, arominvahventeena jne. Sitä käytetään usein soodan, karamellien, hillojen ja hyytelöiden sekä jalostettujen elintarvikkeiden, kuten pakaste- ja säilykehedelmien ja vihannesten, tuotannossa. Lisäksi sitruunahappoa käytetään säilöntäaineena, joka auttaa pidentämään tuotteiden säilyvyyttä estämällä bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvua.
COA
| TAVARAT | STANDARDI | TESTIN TULOS |
| Määritys | 99 %Sitruunahappo, yksivedetinen ja vedetön | Mukautuu |
| Väri | Valkoinen jauhe | Mukautuu |
| Haju | Ei erityistä hajua | Mukautuu |
| Partikkelikoko | 100 % läpäisy 80 mesh | Mukautuu |
| Kuivaushäviö | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Jäännös | ≤1,0 % | Mukautuu |
| Raskas metalli | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Mukautuu |
| Pb | ≤2,0 ppm | Mukautuu |
| Torjunta-ainejäämät | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Levyjen kokonaismäärä | ≤100 cfu/g | Mukautuu |
| Hiiva & home | ≤100 cfu/g | Mukautuu |
| E. Coli | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Johtopäätös | Noudata eritelmiä | |
| Varastointi | Säilytetty viileässä ja kuivassa paikassa, poissa voimakkaasta valosta ja lämmöstä | |
| Säilyvyys | 2 vuotta oikein säilytettynä | |
Toiminto
Sitruunahappo tunnetaan ensimmäisenä syötävänä hapanaineena, ja Kiina GB2760-1996 on vaatimus elintarvikkeiden happamuudensäätöaineiden sallitulle käytölle. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajalti hapan aineena, liukoisena aineena, puskurina, antioksidanttina, deodoranttina ja makeutusaineena sekä kelatoivana aineena, ja sen erityisiä käyttötarkoituksia on liian monia luettelemaan.
1. Juomat
Sitruunahappomehu on luonnollinen ainesosa, joka ei ainoastaan anna hedelmämakua, vaan sillä on myös liuottavia puskuroivia ja hapettumista estäviä vaikutuksia. Se harmonisoi ja sekoittaa juomien sokeria, makua, pigmenttiä ja muita ainesosia muodostaen harmonisen maun ja aromin, mikä voi lisätä vastustuskykyä. Mikro-organismien bakteereja tappava vaikutus.
2. Hillot ja hyytelöt
Sitruunahappo toimii hilloissa ja hyytelöissä samalla tavalla kuin juomissa, säätämällä pH:ta saadakseen tuotteen hapan, pH on säädettävä sopivaksi hyvin kapealle pektiinin kondensaatioalueelle. Pektiinin tyypistä riippuen pH voidaan rajoittaa välillä 3,0-3,4. Hillon valmistuksessa se voi parantaa makua ja estää sakkaroosikidehiekan vikoja.
3. Karkkia
Sitruunahapon lisääminen karkkiin voi lisätä happamuutta ja estää eri ainesosien hapettumista ja sakkaroosin kiteytymistä. Tyypillinen hapan karamelli sisältää 2% sitruunahappoa. Sokerin keittämisen ja massecuite-jäähdytyksen prosessi on yhdistää hapon, värin ja maun yhteen. Pektiinistä valmistettu sitruunahappo voi säätää karamellien hapan makua ja lisätä geelin vahvuutta. Vedetöntä sitruunahappoa käytetään purukumissa ja jauhemaisissa elintarvikkeissa.
4. Pakasteet
Sitruunahapolla on kelatoivia ja pH:ta sääteleviä ominaisuuksia, mikä voi vahvistaa antioksidanttien ja entsyymien inaktivoinnin vaikutusta ja varmistaa luotettavammin pakasteruoan vakauden.
Sovellus
1. Elintarviketeollisuus
Sitruunahappo on biokemiallisesti eniten tuotettu orgaaninen happo maailmassa. Sitruunahappo ja suolat ovat yksi fermentointiteollisuuden pilarituotteista, joita käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa, kuten hapan aineet, liukoiset aineet, puskurit, antioksidantit, hajunpoistoaineet, arominvahventeet, hyytelöimisaineet, väriaineet jne.
2. Metallin puhdistus
Sitä käytetään laajalti pesuaineiden tuotannossa, ja sen spesifisyydellä ja kelataatiolla on myönteinen rooli.
3. Hieno kemianteollisuus
Sitruunahappo on eräänlainen hedelmähappo. Sen päätehtävä on nopeuttaa cutiinin uusiutumista. Sitä käytetään usein voiteessa, voiteessa, shampoolla, valkaisutuotteissa, ikääntymistä estävissä tuotteissa, aknetuotteissa jne.
Liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös aminohappoja seuraavasti:
Paketti ja toimitus
