D-Tagatose Factory -toimitus D Tagatose Makeutusaine parhaaseen hintaan
Tuotteen kuvaus
Mikä on D-Tagatose?
D-Tagatose on uudentyyppinen luonnollisesti johdettu monosakkaridi, fruktoosin "epimeeri"; sen makeus on 92 % samasta määrästä sakkaroosia, joten se on hyvä vähäenergiainen ruokamakeus. Se on aine ja täyteaine ja sillä on erilaisia fysiologisia vaikutuksia, kuten hyperglykemiaa estävä, suolistoflooraa parantava ja hammaskarieksen ehkäisy. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, lääketieteessä, kosmetiikassa ja muilla aloilla.
Analyysitodistus
| Tuotteen nimi: D-Tagatose Eränumero: NG20230925 Erämäärä: 3000kg | Valmistuspäivämäärä: 25.9.2023 Analyysipäivämäärä: 26.9.2023 Viimeinen voimassaolopäivä: 24.09.2025 | ||
| Tuotteet | Tekniset tiedot | Tulokset | |
| Ulkonäkö | Valkoinen kristallijauhe | Noudatettu | |
| Määritys (kuivapohjainen) | ≥ 98 % | 98,99 % | |
| Muut polyolit | ≤0,5 % | 0,45 % | |
| Kuivaushäviö | ≤0,2 % | 0. 12 % | |
| Jäännös syttyessä | ≤0,02 % | 0,002 % | |
| Sokereiden vähentäminen | ≤0,5 % | 0,06 % | |
| Raskasmetallit | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arseeni | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Johtaa | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkeli | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfaatti | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Sulamispiste | 92-96C | 94,2C | |
| Ph vesiliuoksessa | 5,0-7,0 | 6. 10 | |
| Kloridi | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatiivinen | Negatiivinen | |
| Johtopäätös | Täytä vaatimukset. | ||
| Säilyvyys | 2 vuotta oikein säilytettynä | ||
Mikä on D-riboosin tehtävä?
D-tagatoosi on luonnossa esiintyvä sokeri, jolla on useita tehtäviä. Tässä on joitain D-Tagatosen ominaisuuksia:
1. Makeus: D-Tagatoosin makeus on samanlainen kuin sakkaroosin, joten sitä voidaan käyttää vaihtoehtoisena makeutusaineena ruokien ja juomien maustamiseen.
2. Vähäkalorinen: D-Tagatose on vähän kaloreita, joten sitä voidaan käyttää vähentämään sokerin saantia ruoassa ja juomissa.
3. Verensokerin hallinta: D-Tagatoosilla on vähemmän vaikutusta verensokeriin, joten siitä voi olla apua diabeteksen hoidossa.
Mikä on D-riboosin sovellus?
1. Käyttö terveysjuomissa
Juomateollisuudessa D-tagatoosin synergististä vaikutusta voimakkaisiin makeutusaineisiin, kuten syklamaattiin, aspartaamiin, asesulfaamikaliumiin ja steviaan, käytetään pääasiassa poistamaan voimakkaiden makeutusaineiden tuottamaa metallista makua. , katkeruutta, supistumista ja muita ei-toivottuja jälkimakuja, ja parantaa juomien makua. Vuonna 2003 yhdysvaltalainen PepsiCo alkoi lisätä D-tagatoosia sisältäviä yhdistettyjä makeutusaineita hiilihapotettuihin juomiin saadakseen nollakalorisia ja vähäkalorisia terveellisiä juomia, jotka maistuvat periaatteessa täyskalorisilla juomilla. Vuonna 2009 Irish Concentrate Processing Company sai vähäkalorista teetä, kahvia, mehua ja muita juomia lisäämällä D-tagatoosia. Vuonna 2012 Korea Sugar Co., Ltd. sai myös vähäkalorisen kahvijuoman lisäämällä D-tagatoosia.
2. Käyttö maitotuotteissa
Vähäkalorisena makeutusaineena pienen määrän D-tagatoosia lisääminen voi parantaa merkittävästi maitotuotteiden makua. Siksi D-tagatoosia sisältyy steriloituun maitojauheeseen, juustoon, jogurttiin ja muihin maitotuotteisiin. D-tagatoosin suorituskykyä koskevan perusteellisen tutkimuksen myötä D-tagatoosin käyttöä on laajennettu koskemaan enemmän maitotuotteita. Esimerkiksi D-tagatoosin lisääminen suklaameijerituotteisiin voi tuottaa täyteläisen ja täyteläisen toffeen maun.
D-tagatoosia voidaan käyttää myös jogurtissa. Samalla kun se tarjoaa makeutta, se voi lisätä elävien bakteerien määrää jogurtissa, parantaa jogurtin ravintoarvoa ja tehdä mausta täyteläisemmän ja pehmeämmän.
3. Käyttö viljatuotteissa
D-tagatoosi on helppo karamellisoitua matalissa lämpötiloissa, mikä helpottaa ihanteellisen värin ja pehmeämmän maun tuottamista kuin sakkaroosi, ja sitä voidaan käyttää leivonnaisissa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että D-tagatoosi voi käydä Maillardin reaktion aminohappojen kanssa tuottaakseen 2-asetyylifuraania, 2-etyylipyratsiinia ja 2-asetyylitiatsolia jne., jotka ovat maultaan korkeampia kuin pelkistävät sokerit, kuten glukoosi ja galaktoosi. Haihtuvat makuyhdisteet. D-tagatoosia lisättäessä tulee kuitenkin kiinnittää huomiota myös paistolämpötilaan. Alhaiset lämpötilat parantavat makua, kun taas pitkäaikainen käsittely korkeissa lämpötiloissa johtaa liian syvään väriin ja katkeraan jälkimakuun. Lisäksi, koska D-tagatoosin viskositeetti on alhainen ja se on helppo kiteytyä, sitä voidaan käyttää myös pakasteruoissa. D-tagatoosin levittäminen yksinään tai yhdessä maltitolin ja muiden polyhydroksiyhdisteiden kanssa viljan pinnalle voi lisätä tuotteen makeutta.
4. Sovellus karkkia
D-tagatoosia voidaan käyttää suklaan ainoana makeutusaineena ilman suuria muutoksia prosessissa. Suklaan viskositeetti ja lämpöä imevät ominaisuudet ovat samanlaiset kuin sakkaroosia lisättäessä. Vuonna 2003 New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company kehitti ensimmäisen kerran D-tagatoosia sisältäviä suklaatuotteita, joissa oli makuja, kuten maitoa, tummaa suklaata ja valkosuklaa. Myöhemmin se kehitti erilaisia suklaalla päällystettyjä kuivattuja hedelmiä, kuivattuja hedelmäpatukoita, pääsiäismunia jne. Uusia D-tagatoosia sisältäviä suklaatuotteita.
5. Käyttö vähäsokerisissa säilötyissä elintarvikkeissa
Vähäsokeriset säilötyt hedelmät ovat säilöttyjä hedelmiä, joiden sokeripitoisuus on alle 50 %. Verrattuna runsassokerisiin säilöttyihin hedelmiin, joiden sokeripitoisuus on 65–75 prosenttia, ne vastaavat paremmin "kolme alinta" terveysvaatimusta "vähän sokeria, vähän suolaa ja vähän rasvaa". Koska D-tagatoosin ominaisuudet ovat erittäin alhainen kaloripitoisuus ja korkea makeus, sitä voidaan käyttää makeutusaineena vähäsokeristen säilöttyjen hedelmien valmistuksessa. Yleensä D-tagatoosia ei lisätä säilöttyihin hedelmiin erillisenä makeutusaineena, vaan sitä käytetään yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa vähäsokeristen säilöttyjen hedelmätuotteiden valmistukseen. Esimerkiksi 0,02 % tagatoosin lisääminen sokeriliuokseen vähäsokerisen talvimelonin ja vesimelonin valmistukseen voi lisätä tuotteen makeutta.
paketti & toimitus
kuljetus
