Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasientsyymijauhe parhaalla hinnalla
Tuotteen kuvaus
Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi (Glucose Oxidase) on elintarviketeollisuudessa laajalti käytetty entsyymi. Sitä käytetään pääasiassa glukoosin hapettumisreaktion katalysoimiseen. Sen päätehtävä on muuttaa glukoosi glukonihapoksi samalla kun se tuottaa vetyperoksidia. Tässä on joitain avainkohtia elintarvikelaatuisesta glukoosioksidaasista:
1. Lähde
Glukoosioksidaasi on yleensä peräisin tietyistä sienistä (kuten Penicillium) tai bakteereista (kuten Streptomyces). Nämä mikro-organismit tuottavat tätä entsyymiä aineenvaihduntaprosessiensa aikana.
3. Turvallisuus
Elintarvikelaatuista glukoosioksidaasia pidetään turvallisena ja se täyttää elintarvikelisäaineita koskevat asiaankuuluvat standardit. Käytössä on noudatettava asiaankuuluvia käyttömääriä ja teknisiä tietoja.
4. Muistiinpanot
Lämpötila ja pH: Entsyymin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila ja pH-arvo, ja sitä on käytettävä asianmukaisissa olosuhteissa.
Anafylaksia: Vaikka vähemmän yleistä, joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio entsyymilähteeseen.
5. Markkinanäkymät
Elintarviketeollisuuden luontaisten säilöntäaineiden ja parannusaineiden kysynnän kasvaessa elintarvikelaatuisen glukoosioksidaasin markkinanäkymät ovat laajat.
Lyhyesti sanottuna elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi on tärkeä elintarvikelisäaine, jolla on useita toimintoja ja sovelluksia, jotka voivat parantaa tehokkaasti elintarvikkeiden laatua ja turvallisuutta.
COA
| Tuotteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vapaasti valuva vaaleankeltainen kiinteä jauhe | Täyttää |
| Haju | Käymishajulle ominaista hajua | Täyttää |
| Verkkokoko/seula | NLT 98% 80 meshin läpi | 100 % |
| Entsyymin (glukoosioksidaasin) aktiivisuus | 10 000 u/g
| Täyttää |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushäviö | ＜5 ppm | Täyttää |
| Pb | ＜3 ppm | Täyttää |
| Levyjen kokonaismäärä | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatiivinen | Täyttää |
| Salmonella | Negatiivinen | Täyttää |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Varastointi | Säilytetty ilmatiiviissä polypusseissa, viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyys | 2 vuotta oikein säilytettynä | |
Toiminto
Elintarvikelaatuisen glukoosioksidaasin toiminnot sisältävät pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Korroosionesto
Antibakteeriset ominaisuudet: Glukoosioksidaasi tuottaa vetyperoksidia katalysoiessaan glukoosin hapettumista. Vetyperoksidilla on voimakas antibakteerinen vaikutus ja se voi estää tai tappaa erilaisia mikro-organismeja, mikä pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.
2. Hapen poisto
Vähennä happipitoisuutta: Suljetussa pakkauksessa glukoosioksidaasi voi tehokkaasti vähentää happipitoisuutta, hidastaa hapetusreaktioita, estää ruoan pilaantumista ja säilyttää ruoan tuoreuden ja maun.
3. Paranna käymisen suorituskykyä
Taikinan käsittely: Paistoprosessin aikana glukoosioksidaasi voi parantaa taikinan rakennetta ja käymiskykyä sekä parantaa leivän tilavuutta ja makua.
4. Maun parantaminen
Paranna makua: Joissakin fermentoiduissa elintarvikkeissa glukoosioksidaasi voi edistää makuaineiden tuotantoa ja parantaa ruoan yleistä makua ja makua.
5. Poista pelkistävä sokeri
Mehut ja juomat: Mehuissa ja juomissa glukoosioksidaasi voi poistaa ylimääräisen glukoosin, vähentää käymisen riskiä ja ylläpitää juoman vakauden.
6. Sovelletaan maitotuotteisiin
Hallitse mikro-organismeja: Joissakin maitotuotteissa glukoosioksidaasi voi auttaa hallitsemaan mikro-organismien kasvua ja varmistamaan tuotteiden turvallisuuden ja laadun.
7. Biosensori
Havaitsemissovellus: Glukoosioksidaasia käytetään myös biosensoreissa glukoosipitoisuuden havaitsemiseen, ja sitä käytetään laajalti lääketieteen ja elintarviketestauksen aloilla.
Lyhyesti sanottuna elintarvikelaatuisella glukoosioksidaasilla on useita toimintoja elintarviketeollisuudessa ja se voi parantaa tehokkaasti elintarvikkeiden turvallisuutta, säilyvyyttä ja makua.
Sovellus
Elintarvikelaatuisella glukoosioksidaasilla on monia sovelluksia elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Leivonta
Paranna taikinan ominaisuuksia: Leivän ja leivonnaisten valmistuksessa glukoosioksidaasi voi parantaa taikinan lujuutta ja joustavuutta, parantaa käymisvaikutusta, mikä lisää valmiin tuotteen tilavuutta ja makua.
Pidennetty säilyvyysaika: Pidentää leivonnaisten tuotteiden säilyvyyttä estämällä mikrobien kasvua.
2. Mehut ja juomat
Glukoosin poisto: Mehun valmistuksessa glukoosioksidaasi voi poistaa ylimääräisen glukoosin, vähentää käymisen riskiä ja säilyttää mehun tuoreuden ja maun.
Clarity Improvement: Auttaa parantamaan mehujen kirkkautta ja vakautta.
3. Maitotuotteet
Hallitse mikro-organismeja: Joissakin maitotuotteissa glukoosioksidaasi voi estää haitallisten mikro-organismien kasvua ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.
Parantaa makua: Fermentoiduissa maitotuotteissa auttaa parantamaan makua ja suutuntumaa.
4. Lihatuotteet
Säilöntä: Lihatuotteissa glukoosioksidaasi voi estää bakteerien kasvua ja pidentää säilyvyyttä tuottamalla vetyperoksidia.
5. Mausteet
Paranna stabiilisuutta: Joissakin mausteissa glukoosioksidaasi voi parantaa tuotteen stabiilisuutta ja estää hapettumista.
Paketti ja toimitus
