Leipomoteollisuuden hiivassa käytetty elintarvikelaatuinen ksylanaasientsyymi
Tuotteen kuvaus
Ksylanaasientsyymit on ksylanaasi, joka on valmistettu Bacillus subtilis -kannasta. Se on eräänlainen puhdistettu endobakteeri-ksylanaasi.
Sitä voidaan käyttää jauhokäsittelyssä leipäjauheen ja höyryleipäjauheen valmistuksessa sekä sitä voidaan käyttää myös leivän ja höyryleivän parannusaineen valmistuksessa. Sitä voidaan käyttää myös olutpanimoteollisuudessa, mehu- ja viiniteollisuudessa sekä rehuteollisuudessa.
Tuote on valmistettu FAO:n, WHO:n ja UECFA:n elintarvikelaatuisen entsyymistandardin mukaisesti, joka on FCC:n mukainen.
Yksikön määritelmä:
1 yksikkö ksylanaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaania saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (ksyloosiksi laskettuna) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH:ssa 5,0.
Toiminto
1. Paranna leivän ja höyryleivän kokoa;
2. Paranna leivän ja höyryleivän sisämuotoa;
3. Paranna taikinan käymiskykyä ja jauhojen leivontakykyä;
4. Paranna leivän ja höyryleivän ulkonäköä.
Annostus
1. Höyrytetyn leivän valmistukseen:
Suositeltu annostus on 5-10 g jauhotonnia kohden. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se tulee määrittää höyrytystestillä. On parempi aloittaa testi pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö heikentää taikinan vedenpidätyskykyä.
2. Leivän valmistukseen:
Suositeltu annostus on 10-30 g jauhotonnia kohden. Optimaalinen annostus riippuu jauhojen laadusta ja käsittelyparametreista, ja se tulee määrittää leivontatestillä. On parempi aloittaa testi pienimmästä määrästä. Liiallinen käyttö heikentää taikinan vedenpidätyskykyä.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 12 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 12 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90 %. Lisää annosta säilytysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
Liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa entsyymejä myös seuraavasti:
| Elintarvikelaatuinen bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi | Alkalinen proteaasi ≥ 200 000 u/g |
| Elintarvikelaatuista papaiinia | Papaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen lakkaasi | Lakkasi ≥ 10 000 u/l |
| Elintarvikelaatuinen hapan proteaasi APRL-tyyppi | Hapan proteaasi ≥ 150 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellobiaasi | sellobiaasi ≥1000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen dekstraanientsyymi | Dekstraanientsyymi ≥ 25 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen lipaasi | Lipaasit ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi | Neutraali proteaasi ≥ 50 000 u/g |
| Ruokalaatuinen glutamiinitransaminaasi | Glutamiinitransaminaasi ≥1000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen pektiinilyaasi | Pektiinilyaasi ≥ 600 u/ml |
| Ruokalaatuinen pektinaasi (neste 60K) | Pektinaasi ≥ 60 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen katalaasi | Katalaasi ≥ 400 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi | Glukoosioksidaasi ≥ 10 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (kestää korkeita lämpötiloja) | Korkean lämpötilan α-amylaasi ≥ 150 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (keskilämpötila) AAL-tyyppi | Keskilämpötila alfa-amylaasi ≥3000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-asetyylilaktaattidekarboksylaasi | α-asetyylilaktaattidekarboksylaasi ≥ 2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-amylaasi (neste 700 000) | β-amylaasi ≥ 700 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-glukanaasi BGS-tyyppi | β-glukanaasi ≥ 140 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen proteaasi (endo-leikkaustyyppi) | Proteaasi (leikkaustyyppi) ≥25u/ml |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi XYS tyyppi | Ksylanaasi ≥ 280 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi (happo 60K) | Ksylanaasi ≥ 60 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosamylaasi GAL-tyyppi | Sokeroiva entsyymi≥260 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen Pullulanaasi (neste 2000) | Pullulanaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi | CMC≥ 11 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi (täysikomponentti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi (korkean aktiivisuuden tiivistetty tyyppi) | Alkalisen proteaasin aktiivisuus ≥ 450 000 u/g |
| Ruokalaatuinen glukoosiamylaasi (kiinteä 100 000) | Glukoosiamylaasiaktiivisuus ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen hapan proteaasi (kiinteä 50 000) | Hapan proteaasiaktiivisuus ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi (korkean aktiivisuuden tiivistetty tyyppi) | Neutraali proteaasiaktiivisuus ≥ 110 000 u/g |
tehdasympäristö
paketti & toimitus
kuljetus
