Elintarvikelisäaine 99 % tannaasientsyymijauhe elintarvikeluokka CAS 9025-71-2 tannaasientsyymi
Tuotteen Kuvaus
Tannaasi on entsyymi.Sillä on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa.Seuraavassa on joitain tannaasin fysikaalisia ja kemiallisia perusominaisuuksia:
1. Reaktiosubstraatti: Tannaasi vaikuttaa pääasiassa tanniinihappoon ja sen johdannaisiin.Se hydrolysoi tanniinihappomolekyylejä ja hajottaa ne alhaisemman molekyylipainon yhdisteiksi, kuten deoksitannihapoksi, dehydrogentisiinihapoksi ja nortannihapoksi.
2. Reaktio-olosuhteet: Tannaasin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila, pH-arvo ja tanniinihappopitoisuus.Sopivissa lämpötila- ja pH-olosuhteissa tannaasi voi saada aikaan optimaalisen entsyymiaktiivisuuden.Yleisesti ottaen tannaasientsyymiaktiivisuus on korkein noin 50-55 celsiusastetta ja pH 4-5.
3. Sovelluskentät: Tannaasia käytetään laajalti elintarvike-, panimo-, tekstiili-, nahka- ja muilla aloilla.Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien valmistuksessa parkkihapon poistamiseksi tai vähentämiseksi sekä maun ja maun parantamiseksi.Lisäksi tanninaasia käytetään väriaineiden ja parkitusaineiden valmistuksessa sekä kosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa.Tannaasi on viime vuosina saanut tutkimusta ja huomiota myös ympäristöasioiden hallinnassa ja rehun lisäaineissa.
4. Entsymaattiset ominaisuudet: Tannaasi kuuluu hydrolaasiluokkaan.Se voi hydrolysoida esterisidoksen tanniinihappomolekyyleissä tuottaakseen tanniinihappohydrolysaattia.Tannaasin katalyyttinen reaktio noudattaa yleensä Michaelis-Menten-kinetiikkaa ja sen entsymaattinen hydrolyysinopeus on verrannollinen substraattikonsentraatioon.Lisäksi tannaasilla on tietty lämpöstabiilius ja se voi ylläpitää tietyn entsyymiaktiivisuuden tietyllä lämpötila-alueella.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tannaasi on entsyymi, jolla on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa.Se voi hydrolysoida tanniinihappomolekyylejä ja sillä on laaja valikoima käyttötarkoituksia.Sillä on tärkeä rooli elintarvike-, panimo-, tekstiili-, nahka- ja muilla aloilla.Tannaasin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila, pH-arvo ja substraattipitoisuus, ja sen entsymaattiset ominaisuudet ovat myös yleisten entsymaattisten lakien mukaisia.
Toiminto
Tannaasi on entsyymi, joka tunnetaan myös nimellä tannaasi.Sen päätehtävänä on hydrolysoida tanniinihappo ja sen johdannaiset pienimolekyylisiksi tuotteiksi.Tämän entsyymin toiminnot näkyvät pääasiassa seuraavista näkökohdista:
1. Bitter Tanniinit: Tanniinit ovat polyfenoliyhdisteitä, joita löytyy yleisesti kasveista ja joilla on pistävä ja katkera maku.Teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien valmistuksessa tanniinia voidaan käyttää poistamaan tai vähentämään tanniinihappopitoisuutta sekä parantamaan tuotteen makua ja makua.
2. Parantaa tiettyjen elintarvikkeiden pysyvyyttä: Joidenkin elintarvikkeiden tanniinit voivat yhdistyä proteiineihin muodostaen sakkaa tai sameita aineita.Tannaasi hajottaa tämän tanniini-proteiinikompleksin parantaen ruoan vakautta ja kirkkautta.
3. Edistää ruoansulatusta ja imeytymistä: Tanniinit yhdistyvät muiden ruoan ravintoaineiden, kuten proteiinien ja kivennäisaineiden, kanssa vähentääkseen niiden ruoansulatusta ja imeytymistä elimistöön.Tannaasin tehtävänä on hydrolysoida tanniinihappo pienimolekyylisiksi tuotteiksi, vähentää yhdistelmää muiden ravintoaineiden kanssa ja parantaa ravintoaineiden hyötykäyttöä elintarvikkeissa.
4. Sovellukset parkitusteollisuudessa: Tekstiili- ja nahkateollisuudessa tanniineja käytetään väriaineiden ja parkitusvalmisteiden valmistuksessa.Tannaasia voidaan käyttää pilkkomaan jäännöstanniinihappoa ja vähentämään ympäristövaikutuksia.
Sovellus
Tannaasi on tannaasientsyymi, joka hydrolysoi tanniinihappomolekyylejä ja hajottaa ne alhaisemman molekyylipainon yhdisteiksi.Siksi sillä on monia sovelluksia seuraavilla aloilla:
1. Elintarviketeollisuus: Tannaasia käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa.Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien valmistuksessa vähentämään tanniinihappopitoisuutta ja parantamaan makua ja makua.Lisäksi sitä voidaan käyttää myös säilykkeiden valmistuksessa poistamaan hedelmistä tanniinit ja parantamaan säilykkeiden rakennetta ja makua.
2. Entsyymivalmisteteollisuus: Tannaasia käytetään laajalti entsyymivalmisteiden valmistuksessa.Sitä voidaan käyttää rusketusta vähentävien entsyymivalmisteiden valmistukseen tekstiili- ja nahkateollisuuden värjäys- ja parkitusprosesseihin.
3. Kosmetiikka- ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet: Tanniinia voidaan käyttää kosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa tuotteen stabiilisuuden ja rakenteen parantamiseksi.Sitä voidaan käyttää poistamaan tanniiniin liittyviä saostumia ja pahoja hajuja sekä parantamaan tuotteiden laatua ja laatua.
Biotekniikka: Tannaasilla on myös joitain sovelluksia biotekniikassa.Sitä voidaan käyttää tanniinien havaitsemiseen ja määrittämiseen sekä ruokien ja juomien tanniinipitoisuuksien sekä tanniinien aineenvaihduntamekanismin tutkimiseen kasveissa.
Liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa entsyymejä myös seuraavasti:
| Elintarvikelaatuinen bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi | Alkalinen proteaasi ≥ 200 000 u/g |
| Elintarvikelaatuista papaiinia | Papaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen lakkaasi | Lakkasi ≥ 10 000 u/l |
| Elintarvikelaatuinen hapan proteaasi APRL-tyyppi | Hapan proteaasi ≥ 150 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellobiaasi | sellobiaasi ≥1000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen dekstraanientsyymi | Dekstraanientsyymi ≥ 25 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen lipaasi | Lipaasit ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi | Neutraali proteaasi ≥ 50 000 u/g |
| Ruokalaatuinen glutamiinitransaminaasi | Glutamiinitransaminaasi ≥1000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen pektiinilyaasi | Pektiinilyaasi ≥ 600 u/ml |
| Ruokalaatuinen pektinaasi (neste 60K) | Pektinaasi ≥ 60 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen katalaasi | Katalaasi ≥ 400 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi | Glukoosioksidaasi ≥ 10 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (kestää korkeita lämpötiloja) | Korkean lämpötilan α-amylaasi ≥ 150 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (keskilämpötila) AAL-tyyppi | Keskilämpötila alfa-amylaasi ≥3000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-asetyylilaktaattidekarboksylaasi | α-asetyylilaktaattidekarboksylaasi ≥ 2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-amylaasi (neste 700 000) | β-amylaasi ≥ 700 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-glukanaasi BGS-tyyppi | β-glukanaasi ≥ 140 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen proteaasi (endo-leikkaustyyppi) | Proteaasi (leikkaustyyppi) ≥25u/ml |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi XYS tyyppi | Ksylanaasi ≥ 280 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi (happo 60K) | Ksylanaasi ≥ 60 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosamylaasi GAL-tyyppi | Sokeroiva entsyymi≥260 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen Pullulanaasi (neste 2000) | Pullulanaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi | CMC≥ 11 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi (täysikomponentti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi (korkean aktiivisuuden tiivistetty tyyppi) | Alkalisen proteaasin aktiivisuus ≥ 450 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosiamylaasi (kiinteä 100 000) | Glukoosiamylaasiaktiivisuus ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen hapan proteaasi (kiinteä 50 000) | Hapan proteaasiaktiivisuus ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi (korkean aktiivisuuden tiivistetty tyyppi) | Neutraali proteaasiaktiivisuus ≥ 110 000 u/g |
tehdasympäristö
paketti & toimitus
kuljetus
